天氣涼了之後，宋千安惦記了好久的豬腳姜，終于可以做起來了。
豬腳先用料酒和白醋焯水去一去腥，接著把姜去皮，用刀拍一拍扁，放鍋炒一下去辣味。
一斤的豬腳大概用四兩姜，炒完姜再把焯完水後的豬腳炒一下，炒到微微黃撈出。把豬腳和炒好的姜放砂鍋中，再放五六個水煮蛋，倒兩瓶