腌鴨蛋說來也也簡單,只要將挖回來泥放上鹽和水攪拌好,再挨個包裹在鴨蛋外面,放在壇子里封一個月左右,便能吃了。
唯一難把握的是鹽該放多,好在方玉蓮腌過不次咸蛋,早已掌握用量,經手腌出來的咸鴨蛋,蛋黃流油,蛋白又不齁人,吃著將將好。
寶珠幫著把洗好的鴨蛋遞給大
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