如今上海的西菜館分兩種。一是容閎帶林玉嬋吃過的正宗法式意式西餐, 聘請歐洲大廚，裝潢十分高雅，當然價格也跟世界接軌, 租界洋人常顧, 華人一般被擋在門外, 進都不讓進。
林玉嬋不稀罕去那里。
另一種就是所謂“海派西餐”，是上海開埠以來, 有人將西餐和本地口味土洋結合, 演變