冰皮月餅用料也簡單,林苗將準備好的糯米、許大米攪拌均勻,又用溫水把麥芽糖化開,然後倒進混合好的米里攪拌。
攪拌均勻後上籠蒸,然後再取出放在干凈案板,手沾涼水,反復勻,不必舂搗,至團即可。
揪小團子,薄皮,包進紅豆沙,圓,放今日拿回來的糕點模里
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