起油鍋六熱度就放花椒和大料，等香味出來，再放蔥姜繼續翻炒，然后拿雙筷子把蔥姜都挑了出去。
倒切好的塊，一直炒出水份，直到翻炒的有七八了，盛出冷卻，然后就可以一層鹽一層的開始腌制了。
翠花讓葉塵兒把每塊都要沾滿鹽，然后再一層一層的疊放在新的壇子