魚這一鮮卻天生帶了些腥味，大花鰱這種魚更是除此之外還多了一子土腥味，對于劉娘子這等有追求的廚娘而言如何將這子土腥味下去，尤為重要。
“理時便要注意了，除了鱗、鰓理干凈之外，腹亦是如此。”姜韶不擅長殺魚，畢竟現代社會的魚攤上你多說兩句好話，殺魚練出一副好刀工的魚攤主多半會爽