之前倒滿牛的杯子，被顧錦放到餐桌上，靜等它變溫好口。
顧錦回頭看向擱置一旁發酵的面團，時間不太夠，只能用熱氣加快讓它發酵。
把洗刷干凈的不銹鋼鍋倒水，放到灶臺上大火燒開。
鍋的水開后關火，往鍋放上籠屜鋪上蒸布，把整理好圓形的面團放進蒸布上，蓋上鍋蓋坐等