起早貪黑干了一個星期，累得不行，劉青青決定再請一個人專門拔掉烤鴨上的細細小，燙皮充氣晾坯，們也跟著做一些。
劉青青也總結出來，周一到周四，每天七十只烤鴨足夠賣的了，周五八十只，周六周日九十只。當天烤制的鴨子當天吃，味道最好，所以即使不夠賣，也好過剩下。
雇傭的人一定要信得過