“鴨子口皮，可惜腌制的時候為了讓鴨子味，鹽放的多了一點，鴨中的水份流失，吃起來度差了一些，而且口略重，另外，八寶香鴨中要用到酒，它家的酒明顯只是普通的白酒，真正的八寶香鴨要用紹興黃酒，越是年頭久的酒，做這道香鴨越是味。
除此外，這道菜也算不錯了。”