楚翹用面和黃酒，將豬肚反復清洗，費了不工夫，豬肚好吃，可清洗卻很麻煩，不過食制作都很麻煩，不麻煩的吃食味道肯定差一些。
糯米是昨晚泡好的，還切了些，也是提前用醬油腌制的，用臘是最好的，但瀘城買不到上好的臘，只能用醬替代。
切丁，和糯米拌在一起，全都塞進了豬肚里