江安之雖然是小江山的老闆，但是在運營方面，他只抓大方向，的運營他給了專業的管理團隊，而那團隊雖然稚氣，但也確實厲害，至幾年的景，小江山已由懷香一流私廚變了華夏頂流私廚，業績更是翻了N倍。
江安之不常出現，幕後管理團隊也只給方案不面，小江山的部便由后廚大佬寧雲管理，他