爲了提高芽苗菜的品質，錢秉泰甚至將培育芽苗菜當一個差事給蘇雲朵，他每日提供十黃豆和豌豆各十斤，培育芽苗菜的所有設備都由他提供，蘇雲朵只需要每日給醉仙樓送豆芽和豆苗各五十斤，就可以得到每月二兩銀子的辛苦費。
雖然醉仙樓的夥計嚴格按照蘇雲朵給的培育方子培育芽苗菜，可是培育出