細長的面條，放鍋中滾著的湯水當中，加冷水三次，將面條煮到浮出水面。
一筷子夾斷，面條無心，算。
煮的面條，撈出，放盆中冷水當中，瞬后，夾出面條，盛在一個個的大湯碗當中，撒上事先炒好的紅燒條面碼。
溏心蛋，均剝殼，均切兩半，放到面上，充