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鹵豬下水和豬頭，其實都不難，只要把鹵料包配好，放進去煮足一定的時間，讓香味全部滲就行。
鹵好的豬下水和豬頭，都不急著從鹵湯里面拿出來，要讓它們一直浸泡在里面，這樣才能更味。
有人買的時候，再直接從鹵湯里面撈出來切好