江瑛開始腌咸菜了，第一個就是腌黃瓜，這個季節，黃瓜最多，本低，做起來也方便。
黃瓜洗好切條，用鹽腌12個小時，腌好后洗干凈鹽分，再曬得稍干。
整個過程中，除了沒讓孩子們刀，其他事，江瑛都讓孩子們參與了。
放鹽的時候，幾個孩子抓繞著小手，一抓