“長夏，辣椒要切嗎？”
“切。切開更容易味，吃著更爽口。”
長夏拿著刀，切辣椒沒有切法，橫著切，豎著切，無論怎樣切都行。同時，還要準備些蒜，蒜切片。
生姜不用切，洗凈，瀝水。
再和醬、鹽搭配著一定的比例，放陶罐直接腌制。