這是一道名為“山河盛宴”的軸大菜, 用一條重達二十斤的碩大鱖魚為底，頭尾煎翹型，如一幅巨畫徐徐展開, 那掌勺之人巧思妙工, 以魚脊為梁，將那魚腹勾勒出山河阡陌之狀，再輔以用刀工雕刻的蔥蒜，豆腐, 蕨菜之類，形一副壯麗的山河圖。
這還不是讓皇帝驚訝的地方，真正撼皇帝的是這幅