許沁玉寫給舅舅的配方是各類燒烤的配方, 包括十來種食十來種蔬菜的腌料配方跟烤料配方，還有酸梅湯飲子，大麥茶飲子，桂花蜂飲, 酸漿飲, 米漿飲, 自然還有牛羊做的茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。
鴨魚豬牛羊的腌料都不相同的，還是比較麻煩的