新切的魚鲙薄如紙，瑩如玉，衛子越贊不絕口。
元墨自己嘗了一片，評價：“這魚雖新鮮，但在桶里圈養過，中泛酸，鮮甜味還是差了那麼一點。”
衛子越：“竟然還有這般講究？”
元墨慨：“要做魚鲙，最好是魚兒剛離水，就一刀將其拍暈，趁其不備，就地片好。那時的才