切菜同時，時不時給灶裏添把火，等把菜切完，米泡在木盆裏後，發現日頭很快偏了西。
鍋裏的鹵也是香氣四溢，趙書妍揭蓋鍋蓋用筷子了塊，已經很很了。
放下筷子，就把鍋裏煮的鹵、豬腸、豬尾等連著湯一塊舀了起來盛在了木盆裏。
洗涮了鐵鍋，開始烙起白吉