經過一晚上的時間，窖爐已經干了，季知歡燒了點干柴丟在里頭，然后又去牛棚了新鮮的牛出來。
將牛高溫殺菌晾干后，放空間的冰箱，等把灶臺清洗一遍，從空間取出已經凍好的牛，上面的脂肪已經上浮，厚厚的皮里，就包含著脂肪。
將這濃稠的皮取出，開始用自己用小木