胡辣湯是河南的民間小吃，起源于北宋末年，在未來2009年6月，被列河省省級非質文化產。
這個年代在京市的市井小吃里，極有人知道胡辣湯的存在。
胡辣湯有十幾種，蘇允禾要做的比較符合大眾口味。
早上五點半，蘇允禾就起來準備水煎包和胡辣湯。