麥子割完、捆完，要運到打穀場上晾曬。
傍晚的時候，會有人牽著牛，拉著滾子反複碾，把其中的麥粒碾出來。
然後把麥秸用叉子叉一垛，地上留下的就是麥粒了。
這些下來的麥粒還要經過反複晾曬，曬幹以後還要揚場，借助自然風力，把麥皮和純粹的麥粒兒分開。