距離贛州城約莫十里地，有一村落，名喚菇皮寨，村民不過幾十人，數十年前整個村子都種菜，後來皆以培栽香菇爲生。
自吳三公發明砍花法，大晉的香菇便有兩種栽法，一是春播夏出，二是秋播冬春出。
菇皮寨的香菇慣來用的是後一種栽法，這樣一來，村裡頭的勞力夏日時間便空了