第四道菜，是一小盆湯，用的是那條花鰱魚的魚頭，加了豆腐，用瓦罐吊在爐竈上熬出來的。湯白，上面撒了點點翠綠的小蔥花。
主食是蒸的白米飯，裡面還加了鮮的青豌豆。
這幾個菜是張氏、連蔓兒和連枝兒孃兒三個用了十分的心思。即便還沒下筷子，看樣子就覺得很味。