鴨嘎嘎聲，鴿子咕咕聲，此起彼伏，好不熱鬧。
而這道名菜，飛鳥三間，其中最主要的食材，就是這三種活禽。
此菜制做難度極大，需將家鴨、野鴨和鴿子宰殺治凈，再把三禽分別整料出骨，后沸水鍋略燙。
復又取出后，將鴿子由野鴨刀口套腹，并將冬菇、火片塞野鴨腹空隙