現在店里的菜基本有自己固定的套路，燉菜不用看火必須要來一個或者兩個，而酸甜口的深孩子和婦人喜歡也必須要有，剩余的兩樣一般也都是炸或者炒。
像今天的糖醋丸子和茄盒都是油炸的，可以一起炸制出來，而東坡只需要調制好料再把塊用草繩綁上就可以用泥爐子慢慢燉，不需要人看管。