有間酒肆的常客漸漸索出一個規律：逢五會有燒豬頭吃，逢十會有鍋肘子吃。
至於鹵牛、醬鴨舌這些每日都供應的下酒菜，不必多提。
平南王喜歡吃鍋肘子，也喜歡吃燒豬頭，近來酒肆又推出新菜梅花大腸，有大腸的口卻無大腸的髒味，來得就更頻繁了。<