第三道菜，葉秋上的是脆皮烤鴨，每一塊春卷皮上都放著一塊瘦相間的烤鴨，上面鋪上一層黃瓜、胡蘿卜、蔥等配菜，再抹上一點甜面醬，一道多又口富的烤鴨便做好了。
法國大廚那邊上的香煎鵝肝配黑松，日本大廚則做的龍蝦刺，雖然做法簡單，但是他們食材都是頂級的，可以說是非常占便宜了。