被搟得薄薄的麪皮上，抹了厚厚的一層加了豉椒的生醃羊醬，麪皮一層層捲起，用刀切三寸來長的六段，拍圓，放烤爐之中，不一會兒就有濃香飄了出來。
竈臺上燒的是最常見的百歲羹，湯卻是人的白，映著碧綠的薺菜，分外養眼。另一個竈眼則在煮飯，揭開時能看見，用南燭葉浸泡過的米飯晶