岑老一直認為，菜做得好不好吃，食材好不好至要占一半的比重。
就比如說宮中主子們每天吃的東西，無論是蔬菜還是魚類，基本都是皇莊上專門有人種、有人養的。
即便是一些山珍海味，也是可著全國挑最好的東西往宮里送。
所以廚之所以做飯好吃，除了手藝真的很好