另宰殺活魚，剔骨溜片，將魚片腌制后在熱油中一滾，出鍋備用。重起一新鍋，放稍許油，把那魚骨單獨來回煸炒一番，趁熱加滾水，蔥頭，燒出一鍋油的白湯，再加酸菜，筍片。待到湯之后鋪上滾過油的魚片，略燙一燙便起鍋端出。
眾人今日著實折騰了一整日，上下人等均滴水未進，一個個