簡汐聞味便又起進廚房，看過湯水還很足後，開始理小排骨。小排骨重要的是前期的醃製手法，隻要醃製味了，後麵的清燉就會變得很容易，味道也能更加融合配料，這是常媽教給的。
排骨也過熱水，隨後放在盤子裏，加一些料酒老豆瓣醬等的調味料，再放電飯鍋，和飯一起燉煮，飯好的時候燉小