底料的香味已經炒得香飄滿屋，李昂也適時地加了田螺、
田螺再次回鍋翻炒，很快就彌漫出一區別于海鮮的鮮香氣，和底料的氣味混雜在一起，仿佛大口深呼吸一口氣就能將一塊螺吃進里似的。
過龔哥這田螺屬于養種，個頭賊大，腥味也相對小田螺難以去除，必須再進行一遍去腥的流程。