菜肴上齊，侍應生把醒過兩小時的紅酒端上來，在倒的窄瓶口醒酒之前還經過了空調房三小時的瓶醒，此時紅酒層層芳香已徹底蘇醒，緩慢地散溢在空氣里。
第1919年的柏圖斯酒莊藏酒，這一年被譽為波爾多最好的年份，口輕有平衡，又能嘗到各種鮮花與香料疊加的強勁味道。