油渣做完之後，瑾娘也不休息，就開始做醬。
油好熬，醬卻要複雜很多。
瑾娘覺得，醬本來是用瘦做最好，他們家裡人自己吃的醬，瑾娘一直都選擇瘦做。
可是，這個時代的人，對纔有真切的，鄉隨俗，瑾娘也沒有選擇用純粹的瘦，而是選擇了上好的五花。<