春筍是一種季節很強的植，在顧莞爾心滿意足的吃了接近一個月的筍后，春筍開始變年輕的竹子，并且也沒有小筍子努力的鉆出泥土為味可口的春筍了。
和大媽們抓時間把竹林子里瘦長的筍子挖回來做青筍。這樣等夏天的時候放到老鴨湯里，別提有多鮮了！如果把青筍放到排骨湯里面還能起到吸油