灶房里很快就熱鬧起來。
阿婆把剁好的塊用開水焯掉沫，撈出來瀝干。大鍋里放了一點點珍貴的豬油，燒熱後，把姜片，蔥段扔進去香，然後“刺啦”一聲把塊倒進去翻炒，直到皮變得金黃焦香。
接著，加井水，沒過，大火燒開，撒上一把鹽，然後轉為小火，蓋上鍋蓋慢慢咕嘟。<