之後開始整理豬，豬用水洗乾淨後也都收到空間保鮮，不管是哪個部位的，都規整到一個大盆裡，進行乾淨的保鮮理。
都整理好後，開始整理臟，臟分門彆類的碼在一個盆裡，冇有往空間送，而是擱置到了一邊，放了大料蔥薑蒜鹽先醃製起來。
最後一道工序就是清理豬腸，這可是個重口