沒一會兒，鱖魚的便捲了起來，變得微黃飄香。
兩片魚，顆粒分明，咋咋呼呼的就像鬆鼠炸的。
鱖魚魚頭去了鰓和黏，掛了糊，寬油炸製金黃，立在魚跟前就像鬆鼠尖尖的和腦袋。
料兒是酸甜口，四丁下鍋，用柿子熬出的酸甜兒調味兒，這都是大食肆的必點