第一百七十六章 湯燉佛手
這頭將火甲魚煨在灶上，那頭漂洗了豬肚頭，投沸水煮爛撈出，切八分長、四分寬的條狀，在肚條的一端切若乾刀，下沸水一過，邊緣彎曲折疊便了佛手狀。
取一紫砂鍋置於旺火上，放豬油、老母煨的高湯、佛手肚條，待湯呈白，放冬菇、木耳、蛋黃