切墩這活兒看似不難，實則卻極為考驗人的耐心和臂力。別看僅僅是最為簡單的將魚剁糜子，再用木槌子反復敲打，這干一會兒倒也罷了，要是長年累月的干下來，基本上就倆結果。
要麼練麒麟臂，要麼把自己搞瘋了。
試想想，反反復復的做著這機械的工作，且剁魚時，人是必須直立的，一天下來