照樣是等油熱鍋之後，穆雙雙將切好的薑蒜放在鍋裡煸香，將醃製好的魚，放進油鍋裡。
這會兒最重要的一點就是千萬不要急著將鍋裡的魚翻麵兒，要等魚煎的起了金黃外殼才行。
穆雙雙翻了幾遍魚，可以聞到魚的香味之後，舀了一瓢清水，將辣椒醬和蔥一起混在水裡，淋在魚上，將鍋蓋蓋上。