以沈萬里為代表的主辦方，把場面話說了一遍，正式品酒的環節便到了。
沈家的花廳很大，中間擺了二十個酒桌，每一桌旁邊站著一個麗的婢，負責倒酒、更換杯碟等事宜，各家的酒壇都用上了最好的，酒杯更是別出心裁。
像西風用上了琉璃嵌螺貝的舶來酒杯，秀春酒用了晶瑩剔的翡翠酒杯，元和黃