秦暖暖將骨湯盛出，用濾網過濾數次，直到湯清冽如水，這才放在邊上小火慢煨備用。
秦暖暖再用剩餘骨湯下麵。
下麵之時要格外小心，不能將麵條弄斷，而是要慢慢放鍋中。
等到麵條煮之後，再小心翼翼撈出。
這是麵條會變得很，容易斷開，