茄子是可以做茄乾的，等到冬天的時候和類一起做燉煮，還是很香的。
而且茄子這樣的蔬菜，在冬天也是基本上見不到的。
所以，很多人家都是這樣儲存乾菜的。
至於青菜，有些可以做乾菜，可是有些就不那麼容易了。
在大興朝，但凡是綠葉的，基本上都被做青