在高溫的作用下，豆腐被煎得逐漸發黃，與油炸不同，煎豆腐的更深，滋啦啦的油花裡，江秋秋用夾子把所有的豆腐翻好麵。
把釀豆腐煎到四麵金黃的時候，另取一個鍋，倒清水和調味料，“這裡我們可以加一些芝麻油，這個油是我自己做的，淘淘生鮮上暫時冇有出售，你們在家做的話也可以不放。”