湯底是蟹獅子頭的靈魂。
“這裡我們選取了咕咕的肋排部分，噥，就是這個，還有咕咕的皮。”
用豬皮燉湯，是這道湯的靈魂。
高溫燉煮，撇去浮沫，排骨的香味很快浸潤在湯裡，這個時候，加提前理好的豬皮，待湯底開了之後，再下獅子頭。
因為數量比較