“灌湯黃魚的做法，食譜就擺在那裡，我就想著，要怎麼做到有我的個人標簽在。就好像顧主廚的灌湯黃魚，一直無人超越，就是因為有他自己的標簽。我也需要弄出屬於我自己的標簽。最終才做出了現在這道菜。”
“但是，如果不去品嚐顧主廚的料理，冇有那個基礎在，可能這道菜也會差很多。”葉緋說道。